Bảo quản thực phẩm đúng cách

Bạn là người không có nhiều thời gian đi chợ mua đồ ăn và có thói quen tích trữ đồ ăn cả tuần để lúc nào cần thiết là có đồ ăn sử dụng ngay hay vô tình bạn mua bị thừa thực phẩm mà không dùng hết …Bảo quản thực phẩm luôn được tươi ngon, còn nguyên chất dinh dưỡng và an toàn là quan trọng nhất giúp bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Với mỗi loại thực phẩm sẽ có cách bảo quản riêng khác nhau. Sau đây DoNaoTot mách bạn một vài bí quyết bảo quản thực phẩm được tốt nhất.

Rau củ quả

Bảo quản rau củ quả

  • Với các loại rau xanh : Khi mua về bạn nên nhặt sạch phần rễ, loại bỏ lá bị úa, sâu ăn hay giập nát và rửa sạch. Sau đó để chúng thật ráo nước và bọc chúng trong khăn hoặc giấy thấm. Giấy sẽ hút nước giúp rau không bị thối nát trong quá trình bảo quản. Và sau khi bọc giấy báo bạn nên để chúng vào trong túi nilong giúp giữ độ ẩm để rau không bị héo. Thời hạn tốt nhất chỉ nên lưu trữ rau xanh từ 3 – 5 ngày. Còn một bí kíp giữ rau luôn tươi xanh là sau khi rửa sạch chúng và để cho thật ráo nước bạn cất chúng trong một lọ thủy tinh đậy nắp và để trong tủ lanh. Với cách này sẽ hơi tốn diện tích tủ và phù với gia đình sử dụng tủ lạnh có dung tích lớn.
  • Khoai tây/khoai lang: Loại củ rất dễ bảo quản. Khi bảo quản khoai bạn chỉ cần nhặt loại bỏ những củ có dấu hiệu sắp hỏng như dập, nát để chúng không làm ảnh hưởng đến những củ khác. Sau đó cất chúng vào nơi khô thoáng và tối. Tránh xa những nơi có ánh sáng và độ ẩm. Bạn muốn tiết kiệm thời gian khi làm món khoai tây chiên, bạn có thể sơ chế qua bằng cách nạo vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Cho khoai vào luộc ngay từ đầu với chút muối. Khi nước sôi bạn vớt khoai ra rổ và đợi chúng nguội hẳn cất trong hộp nhựa rồi trữ đông trên ngăn đá. Bạn chỉ cần rã đông trước khi chiên khoảng 10 phút là xong.
  • Cà rốt: Lưu trữ chúng trong một thùng cát sẽ giúp chúng được tươi ngon lâu hơn.
  • Cà chua: Những quả còn ương, vừa chín tới bạn chỉ cần để chúng ở nhiệt độ phòng khoảng 25 độ C giúp chúng không bị khô héo, mất nước. Còn cà chua đã chín mọng thì cách tốt nhất là bọc kín chúng lại và để vào ngăn mát.
  • Hành tây: để nơi thoáng mát thời gian bảo quản có thể lên tới 2 tháng mà không lo hỏng.
  • Hành tỏi khô để lâu không bị mốc bằng cách cho chúng vào túi lưới và treo lên chỗ khô ráo, thoáng mát. Tránh khu vực ẩm thấp tỏi sẽ dễ mọc mầm.
  • Nấm: Khi mua về không nên rửa chúng và cất vào túi giấy sẽ giữ được lâu hơn khoảng từ 3 – 4 ngày.
  • Các loại hoa quả mỏng vỏ như lê, nho, táo, ổi… bạn nên rửa chúng qua nước dấm vừa diệt khuẩn tốt và giúp chúng tươi lâu hơn khi bảo quản trong tủ lạnh. Khi hoa quả khô ráo hãy đặt chúng vào chiếc túi lưới thông thoáng hoặc túi nilong thì hãy đục một vài lỗ hạn chế tình trạng hấp hơi.
  • : bạn cắt chúng thành từng miếng to, xếp vào hộp nhựa và để bên cạnh 1-2 lát hành tây và cất chúng lên ngăn đá. Đảm bảo bơ không có mùi hành và khi rã đông chất lượng vẫn tươi ngon.

Xem thêm:

Thực phẩm tươi sống

Với các loại thịt cá khi chưa sử dụng đến cách bảo quản tốt nhất là trữ đông trên ngăn đá có nhiệt độ từ 5 – 7 độ C. Thời gian nên trữ khoảng từ 3 – 5 ngày để thực phẩm không bị biến chất, mất đi chất dinh dưỡng. Thịt/cá sống sau khi mua về bạn nên rửa sạch để cho ráo nước và chia nhỏ thành từng khúc/ phần nhỏ phù hợp cho bữa ăn gia đình bạn để tránh việc giã đông nhiều mà không sử dụng hết. Tuyệt đối không giã đông xong cấp đông lại với thực phẩm. Sau khi thực phẩm khô ráo bạn nên để chúng vào hộp nhựa chuyên biệt dành cho thịt/cá sống. Lưu ý không để chung với các thực phẩm chín để tránh tình trạng nhiễm khuẩn.

  • Trứng: đặt chúng vào đúng khay chuyên dụng hay nằm tại cánh cửa tủ lạnh hoặc đặt chúng vào trong các hộp giấy. Khi xếp trứng vào khay bạn nên đặt đầu trứng nhỏ lên trên và đầu to xuống dưới với cách làm này ngăn cho lòng đỏ trứng trôi nổi tránh được vi khuẩn xâm nhập vào bên trong. Lưu ý không rửa trứng trước khi cất trong ngăn mát tủ lạnh và chỉ nên trữ trong khoảng thời gian 2 – 3 tuần.
  • Sữa: bảo quản trong ngăn mát và chỗ tối nhất của tủ lạnh. Với nơi có ánh sáng hương vị của sữa dễ bị ảnh hưởng. Sữa rất dễ bị nhiễm khuẩn nên phải chắc chắn rằng chúng được đậy thật chặt nắp lọ mỗi khi dùng xong và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Bơ/phomai: không nên bọc bơ/phomai trong túi nilon hay hộp nhựa vì đây là những thực phẩm này cần trao đổi chất với không khí. Lựa chọn tốt nhất là bọc chúng cẩn thận không để hở kẽ nào trong giấy thô, giấy bạc chuyên dụng hoặc trong túi hút chân không.

Một vài lưu ý nhỏ khi bảo quản thực phẩm

  • Không để lẫn thực phẩm sống chín cùng nhau
  • Mọi thực phẩm muốn tươi lâu nên để chúng trong hộp túi nilong chuyên biệt.
  • Quản lý thời gian bảo quản thực phẩm bằng cách ghi rõ hay dán nhãn ngày tháng lên bề mặt.
  • Ưu tiên dã đông tự nhiên so với việc dã đông bằng lò vi sóng.

Leave a Reply

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *