Mẹo nhỏ đánh bay mùi tanh của cá hiệu quả nhất

Bạn thích ăn các món từ cá nhưng lại ngại mỗi khi đun nấu bởi mùi tanh đặc trưng của chúng. Có rất nhiều cách để khử mùi tanh của cá giúp món ăn trở lên thơm ngon hơn. Với những nguyên liệu đơn giản luôn có sẵn trong căn bếp nhà bạn chúng sẽ giúp bạn khử mùi tanh vô cùng nhanh chóng và hiệu quả. Hãy cùng donaotot.com tham khảo một vài bí kíp sau nhé.

Khu mui tanh ca

Sau khi chọn mua được những con cá còn tươi ngon việc đầu tiên bạn cần làm là làm sạch cá, đánh vảy và loại bỏ nội tạng. Với những loại cá nhiều nhớt thì bạn nên loại bỏ chất nhớt bằng tro, muối hột to hoặc nước nóng. Sử dụng nước nóng đổ trực tiếp lên bề mặt cá và dùng dao cạo nhẹ nhàng trên thân cá giúp lấy đi chất nhầy nhớt.

Sử dụng dấm hoặc chanh

Đối với món cá rán/chiên bạn nên dùng nước cốt chanh vắt trực tiếp lên bề mặt cá và đợi vài phút cho chanh ngấm sâu hơn vào da cá. Bạn không cần phải rửa lại bằng nước sạch và cứ thế tẩm uớp gia vị nếu bạn muốn món cá đậm đà, thơm ngon hơn. Sau khi cá được phủ một lớp nước cốt chanh bạn hãy yên tâm rằng mùi tanh sẽ hoàn toàn biến mất

Chanh giúp khử mùi tanh cá

Nếu chẳng may hết chanh bạn có thể thay chanh bằng hỗn hợp dấm trắng cộng nước sạch cùng tỉ lệ 1 : 1 rồi thoa lên bề mặt cá. Các bạn lưu ý không nên ngâm quá lâu cá trong chanh hay dấm bởi axit trong chanh sẽ làm chín phần da mất đi vị tươi của cá.

Tận dụng nước vo gạo thừa.

Sau khi vo gạo nấu cơm bạn hãy nhớ để dành lại nước vo gạo để rửa cá. Đây cũng là một trong những bí quyết khử mùi tanh của cá hiệu quả được nhiều chị em nội trợ bỏ túi. Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 10 – 15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, để thật ráo và đi chế biến là xong. Nước vo gạo không những khử mùi tanh mà chúng còn giúp cá mềm và thơm ngon hơn khi nấu. Sử dụng nước vo gạo thích hợp với các món như cá kho/luộc/hấp …Ngoài ra bạn có thể ngâm cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng cũng loại bỏ mùi tanh đáng kể.

Sử dụng rượu/gừng/chè khô

Ngâm cá khoảng 15 phút trong hỗn hợp rượu gừng cũng giúp khử mùi tanh nhanh chóng. Vừa mất đi mùi tanh khó chịu mà món cá lại trở lên thơm ngon hơn. Với món cá hấp bạn có thể cho một chút rượu trắng vào nước, khi hơi nước bốc lên đồng thời sẽ làm bay mất mùi tanh.  Dùng nước chè rửa cá hay cho một chút nước chè vào món cá kho cũng giảm đi mùi tanh đáng kể.

Ngâm cá trong sữa tươi

Chỉ cần ngâm cá trong sữa tươi khoảng 3 – 5 phút là miếng cá của bạn biến mất mùi tanh ngay lập tức đồng thời món cá trở lên thơm ngon và ngọt thịt hơn.

Lưu ý khi đun nấu cá bạn không nên đậy kín nắp nồi giúp cho mùi tanh bốc hơi được dễ dàng.

Chúc các bạn thành công cùng với những bí quyết bên trên nhé!

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *